El valor de una crianza en libertad. En DR1855, creemos que el sabor es el reflejo de la vida del animal. Nuestra Paleta de Cebo de Campo procede de cerdos 100% ibéricos que disfrutan de amplios espacios en la dehesa, ejercitándose diariamente mientras aprovechan los recursos naturales que ofrece el campo. Este movimiento constante es la clave de su excelencia: permite una infiltración grasa más rica y saludable, logrando una carne más roja, tersa y llena de matices.

Artesanía en cada etapa. Tras su etapa en libertad, cada paleta es sometida a un proceso de curación lenta y natural en nuestras bodegas. El tiempo y el aire puro perfilan su carácter, transformando el magro noble en una pieza de sabor rotundo y persistente. Al ser una paleta 100% ibérica, la concentración de aromas es máxima, ofreciendo una experiencia sensorial vibrante que satisface a los paladares que buscan la esencia más pura del ibérico.

¿Por qué elegir la Paleta de Cebo de Campo 100% DR1855?

• Genética Certificada: Etiqueta Negra. La garantía de una pureza racial total sin cruces.

• Bienestar y Movimiento: La cría en libertad se traduce en una textura más jugosa y un aroma más limpio.

• Intensidad Garantizada: El formato paleta potencia los sabores curados, ideal para amantes de las sensaciones fuertes.

Es la pieza ideal para quienes valoran la pureza genética y buscan un producto honesto, con toda la fuerza de la tradición y el carácter inconfundible de nuestras dehesas.

Perfil de Cata DR1855

• Aspecto: Color rojo intenso con un veteado fino y brillante que denota su excelente calidad lipídica.

• Nariz: Aroma franco y equilibrado, con notas herbáceas y recuerdos a bodega natural.

• En Boca: Textura sedosa y firme a la vez, con un sabor prolongado que resalta el dulzor natural del magro de campo.