Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P – Corte Cuchillo – Encinares del Sur
El formato Corte a Cuchillo de Encinares del Sur es la culminación de un proceso artesanal que comienza en las dehesas de encinas centenarias del Valle de los Pedroches. Este jamón, procedente de cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas, ha sido seleccionado por su maduración óptima de más de 36 meses. Al ser cortado a mano, se respeta la dirección de la fibra y se evita el calentamiento de la pieza, manteniendo intactos los volátiles del aroma y la fluidez de su grasa rica en ácido oleico.
Un ritual de sabor certificado. Cada sobre cuenta con el respaldo de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, garantizando que el producto que llega a su mesa es de una pureza racial total y calidad suprema. El corte maestro permite que las lonchas sean finas y de tamaño ideal, facilitando que la grasa de bellota —el alma de este jamón— se funda instantáneamente al contacto con el paladar, liberando notas dulces, tostadas y herbáceas. Es el formato definitivo para eventos de prestigio o para regalarse un momento de alta gastronomía con la garantía de una marca multipremiada.
¿Por qué elegir el Corte a Cuchillo D.O.P. Encinares del Sur?
Sello de Calidad D.O.P.: La garantía oficial del origen más dulce y exclusivo de la península.
Corte Profesional: Lonchas extraídas manualmente que preservan la textura sedosa y el brillo rubí original.
Consumo Gourmet Inmediato: Presentado envasado al vacío en raciones óptimas para disfrutar del bouquet de Los Pedroches en segundos.
Notas de Cata del Maestro Cortador
Visual: Color rojo púrpura intenso con un veteado de grasa transparente que brilla a temperatura ambiente.
Olfativa: Aroma profundo, armonioso y persistente, con recuerdos claros a bellota y bodega natural.
Gustativa: Una explosión de sabor umami; entrada dulce y melosa con una textura fundente que envuelve todo el paladar.
El Ritual de Degustación Encinares del Sur
El Secreto de la Temperatura: Para que el jamón recupere su “alma” tras el envasado, es vital atemperar el sobre. Recomendamos sacarlo del frigorífico 20 minutos antes de servirlo. Un truco infalible: pase el sobre cerrado unos segundos por agua tibia hasta que la grasa se vuelva translúcida. En ese momento, las lonchas se separarán con suavidad y el aroma de la dehesa inundará sus sentidos.
Bellota 100% ibérico
Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P – Corte Cuchillo – Encinares del Sur
Rango de precios: desde 220,00 € hasta 550,00 € (IVA incl.)
Disfrute del Jamón de Bellota 100% Ibérico Encinares del Sur, con el prestigioso sello de la D.O.P. Los Pedroches, cortado a mano por maestros profesionales. Cada sobre preserva las lascas perfectas, respetando la fibra y el brillo natural de una pieza de leyenda. Máxima distinción, mínima espera.
Producto loncheado o envasado:
- Abrir el sobre 10 minutos antes de consumir
- Consumir el sobre a temperatura ambiente
- Emplatar el contenido del sobre para una mejor presentación.
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