Jamón de Bellota 100% Ibérico – Corte a cuchillo – Encinares del Sur
El formato Corte a Cuchillo de Encinares del Sur es un homenaje a la paciencia y al oficio. No hay máquina que iguale la sensibilidad de un maestro cortador: cada loncha es extraída manualmente siguiendo la morfología de la pieza, asegurando que el grosor sea el óptimo para que la grasa de bellota se funda delicadamente al contacto con el paladar. Al evitar la fricción mecánica, el jamón mantiene intactos sus aceites esenciales y ese aroma a montanera que lo hace único.
Un viaje sensorial de Etiqueta Negra. Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en el norte de Córdoba, este jamón es el resultado de una alimentación exclusiva a base de bellotas y una curación de más de tres años. Al abrir uno de nuestros sobres, encontrará la joya de la corona: lonchas de color rojo rubí, con un veteado brillante y una textura sedosa. Es el formato definitivo para quienes exigen la máxima calidad genética y técnica, ideal para cenas exclusivas, regalos de prestigio o para disfrutar de la alta gastronomía en casa sin complicaciones.
¿Por qué elegir el Corte a Cuchillo de Encinares del Sur?
Corte Maestro: Lonchas irregulares y perfectas que preservan la jugosidad y el “bouquet” original.
Pureza Racial 100%: La garantía de la Etiqueta Negra: sin cruces, solo el sabor más auténtico y profundo.
Presentación Premium: Envasado al vacío en raciones ideales para un emplatado inmediato que parece recién cortado.
Perfil de Cata del Maestro Cortador
Visual: Color rojo púrpura intenso con infiltraciones de grasa nacarada y fluida.
Olfativa: Aroma penetrante y muy limpio, con notas de tostados, bellota y bodega natural.
Gustativa: Una explosión de sabor dulce y delicado; textura extremadamente fundente y un retrogusto persistente y elegante.
El Ritual Encinares del Sur
El Secreto del Brillo: Para que el jamón recupere todas sus propiedades organolépticas, es fundamental atemperar el sobre. Recomendamos sacarlo del frigorífico 20 minutos antes de consumirlo. Si desea una experiencia sublime, pase el sobre cerrado unos segundos por agua tibia: cuando vea que la grasa se vuelve transparente y las lonchas se separan con suavidad, el jamón estará listo para alcanzar su plenitud.
Bellota 100% ibérico
Jamón de Bellota 100% Ibérico – Corte a cuchillo – Encinares del Sur
Rango de precios: desde 195,00 € hasta 490,00 € (IVA incl.)
Disfrute del estandarte de Encinares del Sur con la comodidad de un corte profesional. Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico (Etiqueta Negra) es loncheado a cuchillo por maestros artesanos, respetando la fibra y el brillo natural de cada lasca. Una experiencia de lujo inmediato que preserva toda la intensidad, el aroma y la textura fundente de la raza pura. Artesanía, pureza y comodidad.
Producto loncheado o envasado:
- Abrir el sobre 10 minutos antes de consumir
- Consumir el sobre a temperatura ambiente
- Emplatar el contenido del sobre para una mejor presentación.
ENVÍOS
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