La valeur de la vie en liberté. Le jambon ibérique 100 % Cebo de Campo de DR1855 est né du respect de l'animal et de son environnement. Nos porcs ibériques de pure race sont élevés en plein air, profitant des ressources naturelles de la dehesa – herbes, racines et fruits sauvages – complétées par des céréales de haute qualité. Cet exercice quotidien à la campagne détermine la structure de sa viande : plus fibreuse, plus rouge et d'un persillage exceptionnellement sain.

Qualité protégée par l'origine. Le AOP (Appellation d'Origine Protégée) atteste que ce jambon a subi un contrôle rigoureux. Il certifie non seulement que le porc est 100 % ibérique, mais aussi que son affinage dans nos caves naturelles a respecté le rythme lent et traditionnel de la fabrication artisanale. Il en résulte un jambon au caractère unique, où la pureté de la viande maigre se distingue, ainsi qu'un arôme évoquant la campagne.

Pourquoi choisir cette pièce DOP DR1855 ?

• Génétique 100 % ibérique : la plus haute pureté raciale pour une intensité de saveur inégalée.

• Élevage en plein air : L’exercice physique de l’animal garantit une texture juteuse et une graisse de haute qualité.

• Label de garantie : La tranquillité d'esprit d'un produit audité et certifié par des experts indépendants.

C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent l'excellence d'un jambon haut de gamme au profil aromatique authentique et persistant, profondément lié à notre terroir.

Profil sensoriel DR1855

• Couleur : Rouge intense et vif, avec des veinures fines et élégantes.

• Texture : Viande ferme mais étonnamment juteuse grâce à son excellent persillage.

• Saveur : Équilibrée et harmonieuse, avec des notes herbacées et une teneur réduite en sel qui respecte la douceur naturelle de la charcuterie.