Le goût du plein air. Chez DR1855, nous sommes convaincus que la qualité naît du mouvement. Nos porcs 100 % ibériques sont élevés en liberté, se promenant dans les pâturages et se nourrissant d'herbes sauvages, de racines et de fruits sauvages, complétés par des céréales de haute qualité. Cet exercice quotidien est la clé de leur excellence : il permet à la graisse de pénétrer profondément dans le muscle, créant ce persillage brillant et cette texture tendre qui caractérisent le meilleur porc ibérique.

Savoir-faire et patience dans nos caves. Chaque pièce est traitée comme une œuvre d'art unique. Après leur passage dans les champs, les jambons entament un lent affinage dans nos caves naturelles. Là, les saisons et l'air pur affinent leurs arômes et fixent leurs saveurs. Il en résulte un jambon de caractère, où la pureté de la race 100 % ibérique se manifeste par une couleur rouge intense et un bouquet persistant qui évoque la nature à l'état pur.

Qu'est-ce qui rend l'appât DR1855 100% Field Bait si spécial ?

• Pureté raciale garantie : Black Label. Uniquement des porcs issus de parents 100 % ibériques.

• Élevage en plein air : le bien-être animal et l’exercice physique permettent d’obtenir une viande plus saine et plus savoureuse.

• Équilibre sensoriel : Une saveur à la fois robuste et douce, avec un niveau de maturation idéal pour satisfaire tous les palais.

C'est le produit idéal pour ceux qui recherchent la distinction d'une pureté raciale maximale et le caractère incomparable des produits issus d'élevages en plein air.

Notes de dégustation DR1855

• Aspect visuel : Couleur rouge-violet vif avec une infiltration graisseuse nacrée et fluide.

• Olfactif : Arôme net et équilibré avec des notes d'herbe fraîche et de cave à vin.

• Goût : Texture soyeuse et saveur persistante, avec un équilibre parfait entre des nuances sucrées et une pointe de sel.