Prosciutto iberico 100% alimentato a ghiande – Tagliato a mano – Encinares del Sur
Il formato artigianale di Encinares del Sur è un omaggio alla pazienza e alla maestria. Nessuna macchina può eguagliare la sensibilità di un maestro affettatore: ogni fetta viene estratta a mano, seguendo la forma del prosciutto, garantendo lo spessore ottimale affinché il grasso di ghianda si sciolga delicatamente al palato. Evitando l'attrito meccanico, il prosciutto conserva i suoi oli essenziali e quell'aroma unico dei pascoli alimentati a ghiande.
Un viaggio sensoriale firmato Etiqueta Negra. Proveniente da suini 100% iberici allevati allo stato brado nel nord di Cordova, questo prosciutto è il risultato di un'alimentazione esclusiva a base di ghiande e di una stagionatura di oltre tre anni. Aprendo una delle nostre confezioni, scoprirete il gioiello della corona: fette rosso rubino con una marezzatura brillante e una consistenza setosa. È il formato per eccellenza per chi esige la massima qualità genetica e tecnica, ideale per cene esclusive, regali prestigiosi o per gustare l'alta cucina a casa senza alcuna fatica.
Perché scegliere il taglio a mano di Encinares del Sur?
Master Cut: fette irregolari e perfette che preservano la succosità e il "bouquet" originale.
Purezza razziale al 100%: la garanzia Black Label: nessun incrocio, solo il sapore più autentico e intenso.
Presentazione di alta qualità: confezionato sottovuoto in porzioni ideali per un'impiattata immediata, con l'aspetto di un prodotto appena tagliato.
Profilo di degustazione del maestro intagliatore
Aspetto visivo: Colore rosso-violaceo intenso con infiltrazioni di tessuto adiposo perlaceo e fluido.
Olfattivo: Aroma penetrante e molto pulito, con note di pane tostato, ghianda e sentori naturali di vino.
Gusto: Un'esplosione di sapore dolce e delicato; una consistenza estremamente fondente e un retrogusto persistente ed elegante.
Il rituale degli Encinares del Sur
Il segreto per un prosciutto splendente: per garantire che il prosciutto ritrovi tutte le sue proprietà organolettiche, è fondamentale portare la confezione a temperatura ambiente. Si consiglia di toglierlo dal frigorifero 20 minuti prima di servirlo. Per un'esperienza davvero sublime, passate la confezione sigillata sotto l'acqua calda per qualche secondo: quando il grasso diventa traslucido e le fette si separano facilmente, il prosciutto è pronto a esprimere tutto il suo potenziale.
100% alimentato a ghiande iberiche
Prosciutto iberico 100% alimentato a ghiande – Tagliato a mano – Encinares del Sur
Fascia di prezzo: da €195,00 a €490,00 (IVA inclusa)
Assaporate il meglio di Encinares del Sur con la praticità di un prosciutto affettato professionalmente. Il nostro Prosciutto Bellota 100% Ibérico (Etichetta Nera) è affettato a mano da maestri artigiani, nel rispetto delle venature e della naturale lucentezza di ogni fetta. Un'esperienza di lusso istantanea che preserva tutta l'intensità, l'aroma e la consistenza che si scioglie in bocca di questo prodotto di razza pura. Artigianalità, purezza e praticità.
Prodotto affettato o confezionato:
- Aprire la bustina 10 minuti prima del consumo
- Consumare la bustina a temperatura ambiente
- Disponi il contenuto della busta su un piatto per una presentazione migliore.
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