Prosciutto iberico 50% da allevamento a ghiande – Pezzo – DR1855
Il sapore della vita all'aria aperta. di DR1855crediamo che la qualità derivi dal movimento. I nostri maiali 100% iberici sono allevati allo stato brado, pascolano liberamente e si nutrono di erbe, radici e frutti selvatici, integrati con cereali di alta qualità. Questo esercizio quotidiano è la chiave della loro eccellenza: permette al grasso di penetrare in profondità nel muscolo, creando quella marezzatura lucida e quella consistenza tenera che contraddistinguono la migliore carne di maiale iberico.
Artigianalità e pazienza in cantina. Ogni pezzo è trattato come un'opera d'arte unica. Dopo la stagionatura nei campi, i prosciutti iniziano un lento processo di maturazione nelle nostre cantine naturali. Lì, il susseguirsi delle stagioni e l'aria pura affinano il loro aroma e ne definiscono il sapore. Il risultato è un prosciutto di carattere, dove la purezza della razza 100% iberica si manifesta in un colore rosso intenso e in un bouquet persistente che evoca la natura più pura.
Cosa rende DR1855 100% Field Bait così speciale?
Purezza razziale garantita: Black Label. Solo suini con madre e padre iberici al 100%.
Allevamento all'aperto: il benessere degli animali e l'esercizio fisico si traducono in carne più sana e saporita.
Equilibrio sensoriale: un sapore robusto ma delicato, con il giusto grado di stagionatura per soddisfare tutti i palati.
È il capo ideale per chi ricerca la massima purezza razziale e il carattere inconfondibile dei prodotti provenienti da allevamenti all'aperto.
Note di degustazione DR1855
Aspetto visivo: Colore rosso-violaceo brillante con infiltrazione grassa fluida e perlacea.
Olfattivo: Aroma pulito ed equilibrato con note di erba fresca e cantina.
Gusto: Consistenza setosa e sapore persistente, con un perfetto equilibrio tra sfumature dolci e un tocco di sale.
50% Bellota Iberica
Prosciutto iberico 50% da allevamento a ghiande – Pezzo – DR1855
Fascia di prezzo: da €355,00 a €365,00 (IVA inclusa)
L'armonia dei pascoli. Il prosciutto DR1855 , prodotto con il 50% di maiali iberici alimentati a ghiande, è la scelta ideale per chi ricerca l'intenso aroma delle ghiande e una succosità eccezionale. Proveniente da maiali allevati all'aperto e nutriti con ghiande durante la stagione della montanera, questo prosciutto si distingue per la sua splendida marezzatura e un sapore equilibrato che delizia ogni palato. Sapore, tradizione e piacere in ogni fetta.
Prodotto in un unico pezzo:
- A breve pubblicheremo un video su come tagliare un prosciutto o una spalla di maiale a pezzi.
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