Prosciutto Iberico DOP 100% alimentato a ghiande – Tagliato a mano – Encinares del Sur
Il formato a taglio manuale di Encinares del Sur è il culmine di un processo tradizionale che inizia nei secolari boschi di lecci della Valle de los Pedroches. Questo prosciutto, proveniente da suini iberici al 100% alimentati esclusivamente con ghiande, è stato selezionato per la sua stagionatura ottimale di oltre 36 mesi. Il taglio manuale rispetta la direzione delle fibre e previene il surriscaldamento, preservando i composti volatili aromatici e la fluidità del grasso ricco di acido oleico.
Un rituale di gusto certificato. Ogni confezione è garantita dalla Denominazione di Origine Protetta Los Pedroches, che assicura che il prodotto che arriva sulla vostra tavola sia di assoluta purezza di razza e di qualità suprema. Le fette, tagliate con maestria, sono sottili e di dimensioni ideali, permettendo al grasso di bovini alimentati a ghiande – l'anima di questo prosciutto – di sciogliersi istantaneamente al palato, sprigionando note dolci, tostate ed erbacee. È il formato perfetto per eventi prestigiosi o per concedersi un momento di alta cucina con la garanzia di un marchio pluripremiato.
Perché scegliere il taglio a coltello Encinares del Sur DOP?
Sigillo di qualità DOP: la garanzia ufficiale dell'origine più dolce ed esclusiva della penisola.
Taglio professionale: fette tagliate a mano che preservano la consistenza setosa e l'originale lucentezza rubino.
Consumo gourmet immediato: Presentato sottovuoto in porzioni ottimali per assaporare il bouquet di Los Pedroches in pochi secondi.
Note di degustazione del maestro intagliatore
Aspetto visivo: Colore rosso-violaceo intenso con venature di grasso trasparenti che brillano a temperatura ambiente.
Olfattivo: Aroma profondo, armonioso e persistente, con chiari sentori di ghianda e vino naturale.
Gusto: Un'esplosione di sapore umami; un ingresso dolce e delicato con una consistenza fondente che avvolge tutto il palato.
Il rituale di degustazione di Encinares del Sur
Il segreto della temperatura: affinché il prosciutto ritrovi la sua "anima" dopo il confezionamento, è fondamentale portare la confezione a temperatura ambiente. Consigliamo di tirarlo fuori dal frigorifero 20 minuti prima di servirlo. Un trucco infallibile: passate la confezione sigillata sotto l'acqua calda per qualche secondo, finché il grasso non diventa traslucido. In quel momento, le fette si separeranno facilmente e il profumo dei pascoli inebrierà i vostri sensi.
100% alimentato a ghiande iberiche
Prosciutto Iberico DOP 100% alimentato a ghiande – Tagliato a mano – Encinares del Sur
Fascia di prezzo: da €220,00 a €550,00 (IVA inclusa)
il Prosciutto Bellota 100% Ibérico Encinares del Sur, con il prestigioso DOP Los Pedroches, tagliato a mano da esperti professionisti. Ogni confezione conserva fette perfette, rispettando la venatura e la naturale lucentezza di questo leggendario prosciutto. Massima distinzione, minima attesa.
Prodotto affettato o confezionato:
- Aprire la bustina 10 minuti prima del consumo
- Consumare la bustina a temperatura ambiente
- Disponi il contenuto della busta su un piatto per una presentazione migliore.
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