Per DR1855, il salchichón è sinonimo di distinzione. Selezioniamo i tagli di carne più magri e pregiati dai nostri suini iberici alimentati al 100% con ghiande, per creare un prodotto in cui la marezzatura, ricca di acido oleico, è la vera protagonista. Il segreto della sua ricetta risiede in una marinatura delicata ed equilibrata: una selezione di spezie naturali e pepe nero che esalta il sapore della stagione delle ghiande senza coprire la purezza della razza.

Stagionato lentamente in budello naturale. Insaccato secondo metodi tradizionali, il salchichón matura nella penombra delle nostre cantine naturali. Il trascorrere del tempo e la pura aria di montagna permettono alla carne di sviluppare i suoi aromi e acquisire la sua caratteristica elasticità e compattezza. Una volta affettato, rivela un intenso colore rosato e una vivace marezzatura che promette un'esperienza sensoriale morbida, elegante e profondamente appagante.

Formati per il piacere gastronomico:

• Campagna (pezzo e mezzo pezzo): il formato di calibro più grande, dove una stagionatura prolungata permette alla salsiccia di sviluppare note di cantina più complesse e una consistenza ineguagliabile.

• Vela: Una presentazione elegante e uniforme, ideale per tagli rapidi e precisi, perfetta per il consumo quotidiano o per l'inserimento in taglieri di salumi di alta gamma.

• Confezione da 10 bustine monodose: la soluzione ideale per chi ama la praticità. Dieci porzioni individuali precise che garantiscono che l'aroma di pepe e ghianda rimanga intatto fino al momento del consumo.

Note di degustazione DR1855

• Aspetto visivo: Colore rosso rosato con nocciolo uniforme e lucentezza perlacea dovuta all'infiltrazione della ghianda.

• Olfatto: Aroma fragrante e pulito, con sentori di frutta secca e il tocco speziato e caldo del pepe nero.

• Gusto: Ingresso morbido e vellutato; sapore equilibrato con un tocco di sale molto preciso e un retrogusto delicato ma persistente.