Es el embutido de mayor calibre y curación más larga de todo nuestro catálogo. El morcón se elabora exclusivamente con piezas nobles seleccionadas del cabecero del cerdo 100% ibérico de bellota —no con el picado general del despiece, como se hace en otros productos similares—. Va embutido en ciego natural, la tripa de mayor diámetro disponible.

Esa combinación —magro noble, calibre máximo, curación pausada— produce una pieza de textura compacta, infiltración densa y una rodaja ancha, brillante y de gran presencia visual. El adobo, con pimentón de la Vera, ajo y especias en proporciones contenidas, deja que el sabor primario de la bellota mantenga el protagonismo. El perfil aromático es profundo, con un retrogusto largo que se queda. Por su producción muy limitada y su tamaño, el morcón es uno de esos productos que sorprenden cuando se sirven: la rodaja se abre como una flor, ocupa la mitad del plato, y el sabor está a la altura del aspecto. Para una comida con invitados que sepan apreciarlo, o para un regalo distinto.