El honor de un origen protegido. Cuando elige el Jamón D.O.P. de DR1855, no solo adquiere un producto, adquiere una herencia. La etiqueta de Denominación de Origen Protegida es el aval que certifica que cada paso de la vida de este jamón —desde la pureza de la raza del cerdo hasta el microclima de su curación— ha sido supervisado por auditores independientes. Es el máximo reconocimiento a la autenticidad.

Nacido de la naturaleza, esculpido por el tiempo. Nuestros cerdos 100% ibéricos son los guardianes de un ecosistema único. Durante la montanera, caminan kilómetros en busca de la mejor bellota, lo que confiere a su carne una textura y un sabor inalcanzables en cualquier otro entorno. Pero es en la oscuridad de nuestras bodegas donde ocurre el milagro: una curación lenta y natural de hasta 4 años, donde el aire puro y el silencio transforman cada pieza en una obra de arte gastronómica.

Lo que hace única a esta pieza:

• Garantía D.O.P.: Sello oficial que certifica el origen geográfico y el cumplimiento estricto de los métodos tradicionales.

• Perfil Único: Un veteado intenso y brillante que esconde el “oro líquido” de la bellota, con un aroma que evoca a tomillo, romero y frutos secos.

• Producción Limitada: Solo las mejores piezas de cada añada logran el honor de portar este precinto.

Poseer un Jamón D.O.P. DR1855 es un privilegio para los sentidos. Es el regalo perfecto para el conocedor que busca la verdad en el producto y la perfección en el sabor.

Notas de Cata del Especialista

• • Aspecto: Corte de color rojo rubí intenso con grasa infiltrada transparente y fluida.

  • Nariz: Aroma persistente, complejo y equilibrado, con matices de tostados y bodega vieja.

  • En Boca: Explosión de sabor umami, con un dulzor elegante que perdura en el paladar mucho después del primer bocado.