En DR1855, el Lomo al Natural es un ejercicio de respeto por el producto. Al eliminar el pimentón de su adobo, permitimos que la infiltración grasa y el magro de bellota hablen por sí mismos. Elaborado con el músculo más noble del cerdo 100% ibérico, cada pieza es curada lentamente en nuestras bodegas, donde el tiempo se encarga de concentrar los azúcares naturales y los aromas de la montanera.

Un viaje sensorial sin filtros. Este lomo se distingue por su color sonrosado y su brillo nacarado. Al paladar, ofrece una experiencia radicalmente distinta a la del lomo tradicional: una entrada suave, casi dulce, donde las notas de frutos secos y pastos naturales se perciben con una claridad asombrosa. Es la máxima expresión de la calidad genética y la alimentación de bellota, presentada sin maquillajes.

Formatos para el conocedor:

• Pieza Entera: La opción para el anfitrión que valora el ritual del corte y desea mantener la pieza protegida por su propia curación.

• Media Pieza: Versatilidad y frescura. El formato ideal para un consumo doméstico selecto que garantiza la jugosidad de cada corte.

• Caja de 10 Sobres Loncheados: La excelencia lista para servir. Diez raciones individuales de precisión que aseguran que cada loncha mantenga su brillo y su buqué original hasta el momento de abrir el sobre.

Notas de Cata DR1855

• Aspecto: Color rosado intenso con un veteado de grasa infiltrada transparente y brillante.

• Nariz: Aroma limpio y fragante, con notas profundas de bodega y sutiles toques de pimienta negra.

• En Boca: Textura mantecosa y fundente; sabor elegante con un equilibrio magistral entre el punto de sal y el dulzor de la bellota.