Paleta de Bellota 50 % ibérica – Pieza – DR1855
La paleta más expresiva de la gama, y probablemente la que mejor relación intensidad-precio te vamos a poder ofrecer. Cerdos de raza ibérica (cruce 50%), criados en libertad y cebados con bellota en la montanera, curados con paciencia en bodega natural. Lo que primero llama la atención es el veteado: generoso, brillante, con esa fluidez grasa que solo aporta la bellota. El magro es firme, de color rojo profundo, y el perfil aromático es dulce-tostado, con una proyección que se nota incluso en lonchas finas.
Bellota 50% Ibérico
Paleta de Bellota 50 % ibérica – Pieza – DR1855
Tiene una textura más jugosa que muchos jamones de su categoría, gracias a la concentración natural de la pieza. Es la paleta para tener siempre a mano: dura semanas en formato deshuesado o loncheado, se adapta a cualquier ocasión y no exige presentación . Si solo vas a tener una paleta en casa este año, esta es la opción más sensata.
Producto en pieza:
- Próximamente tendremos el video de cómo cortar un jamó o paleta en pieza.
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